Задачи

Напишите две возможные формулы жира, имеющего в молекуле 57 атомов углерода и вступающего в реак­цию с иодом в соотношении 1:2. В составе жира имеются остатки кислот с четным числом углеродных атомов.

Напишите две возможные формулы жира, имеющего в молекуле 57 атомов углерода и вступающего в реак­цию с иодом в соотношении 1:2. В составе жира имеются остатки кислот с четным числом углеродных атомов.

Решение: Общая формула жиров:

CH2-O-CO-R
|
CH-O-CO-R’
|
CH2-O-CO-R»

где R, R’, R» — углеводородные радикалы, содержащие нечетное число атомов углерода (еще один атом из кислотного остатка входит в состав группы -СО-). На долю трех углеводородных радикалов приходится 57- 6 = 51 атом углерода. Можно предполо­жить, что каждый из радикалов содержит по 17 атомов углерода.

Поскольку одна молекула жира может присоединить две мо­лекулы иода, то на три радикала приходится две двойные связи или одна тройная. Если две двойные связи находятся в одном ра­дикале, то в состав жира входят остаток линолевой кислоты (R = С17Н31) и два остатка стеариновой кислоты (R’ = R» = С17Н35). Если две двойные связи находятся в разных радикалах, то в со­став жира входят два остатка олеиновой кислоты (R = R’ =С17H33) и остаток стеариновой кислоты (R» = С17Н35).

Возмож­ные формулы жира:

CH2 — O — CO — C17H31
|
CH — O — CO — C17H35
|
CH2 — O — CO — C17H35
CH2 — O — CO — C17H33
|
CH — O — CO — C17H35
|
CH — O — CO — C17H33
Пермь Питер Пятигорск