Недавние исследования в различных регионах России выявили катастрофическое положение в плане обеспечения населения витаминами. Дефицит витаминов существует не только зимой и весной, но и в летне-осенний период, казалось бы наиболее благоприятный. Этот дефицит выявляется практически во всех группах населения и во всех регионах страны. Часто гиповитаминоз сочетается с дефицитом иода, железа, кальция, фтора и других химических элементов.
Витамины и минералы активно участвуют в процессе энергетического и пластического обмена, транспорте кислорода, в процессах восстановления организма спортсмена после физических нагрузок. У спортсменов потребность в витаминах может быть существенно выше (иногда в несколько раз) в связи с большой интенсификацией обмена веществ и ускоренным их разрушением. Для оптимизации восстановления необходимо увеличение дозы (в полтора-два раза и более) витамино-минеральных комплексов, отдельно витаминов группы В, витамина С, витамина Е.
Витамины необходимы для построения белков-ферментов, катализирующих химические реакции энергообразования, процессы ресинтеза необходимых организму соединений (гликоген, креатинфосфат, мышечный белок, антитела и др.). Они так же выполняют сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов (гормоновитамины – как правило, жирорастворимые вещества). Витамин С, вступая во взаимодействие с поступающим в организм человека железом, образует аскорбат железа. Только в форме такого соединения железо может быть усвоено клетками и далее участвовать в процессе аэробного энергообразования.
Витаминная недостаточность чаще всего существует в скрытой форме, бессимптомно. Но она снижает физическую работоспособность, адаптационные возможности организма, общий тонус, иммунитет. При этом значительно уменьшаются и возможности противостояния клеток гиперпродукции свободных радикалов, их разрушительным воздействиям.
В рационе питания переутомленного, переболевшего или “простуженного” спортсмена необходимо предусмотреть больше белков (мясо, рыба, сыр, яйца и др.), так как продукты их расщепления оптимизируют регуляторные процессы в нервной системе.
Необходимо подчеркнуть роль растительных адаптогенов в профилактике этих состояний. К ним относятся настои и экстракты женьшеня, элеутерококка, лимонника, заманихи, левзеи, радиолы розовой, боярышника и др. Адаптогены весьма эффективны в реабилитационном периоде после переутомлений и перенапряжений. Вместе с фармакологическими препаратамти (рибоксин, панангин, АТФ и др.), витаминами, флавоноидами и полифенолами они защищают организм от перегрузок, активируют восстановление, повышают работоспособность, сохраняют здоровье и продлевают спортивную карьеру. Их применение должно носить плановый характер и опираться на результаты контрольных исследований адаптационных реакций, параметров функционального состояния, интенсивности восстановления организма спортсмена после тренировочных и соревновательных нагрузок.
Вещества, именуемые антиоксидантами, подавляют повышенную активность свободно-радикальных процессов и гиперпродукцию свободных радикалов. К ним относятся:
– витамины – А, С, Е, К, В-2, В-15, бета-каротин,
– биофлавоноиды, полифенолы,
– адаптогены,
– карнозин, анзерин, гомокарнозин,
– олифен, селен, нейробутал, биолан;
– кофермент Q – 10 (убихинон);
– мед, пыльца;
– церебрум композитум (гомеопатическое ср.).
Витамин А, помимо антиоксидантных функций, так же укрепляет иммунную систему, оптимизирует состояние слизистых носа, гортани, трахеи, бронхов, легочных альвеол, кишечника, мочеполовых органов, кожных покровов. Все это способствует эффективному противостоянию инфекции, которой, к сожалению, подвержены спортсмены в соревновательном периоде. Он нормализует обмен веществ, обеспечивает рост и развитие организма, зрение, работу потовых, сальных и слезных желез, способствует продуцированию половых гормонов. В сочетании с витамином С, витамин А уменьшает липоидные отложения в стенках кровеносных сосудов и снижает уровень холестерина в крови. Его много в молоке, сливках, сливочном масле, яичных желтках, печени животных и некоторых рыб, в рыбьем жире. Активность витамина А повышается в присутствии цинка.
Бета-каротин в организме превращается в витамин А, но очень существенна и его самостоятельная антиоксидантная роль. Бета-каротина много в моркови, салате, шпинате, спарже, цветной капусте, тыкве. Им богаты многие фрукты: апельсины, грейпфруты, персики, абрикосы, инжир и др.
Витамин Е – природный антиоксидант, регулирующий интенсивность свободно-радикальных процессов. Он способствует активации синтеза АТФ, оптимизирует утилизацию белка, витаминов А и Д в организме. К тому же это прекрасное средство профилактики дегенеративных изменений сердечной и скелетных мышц, печени, нервных клеток, разрушения эритроцитов, что весьма актуально для спортсменов. Оптимальный уровень витамина в организме способствует увеличению мышечной массы, снимает чувство чрезмерной усталости. Он участвует в биосинтезе гемоглобина и других белков. Витамином Е особенно богаты облепиховое (60-120 мг.дл.), кукурузное, соевое масло, подсолнечное, но его мало (5 мг.дл.) в оливковом. Много этого витамина в горохе, фасоли, орехах, гречневой и овсяной крупе.
Витамин С является мощным антиоксидантом, но кроме того участвует в синтезе стероидных гормонов, коллагена, который является основным структурным белком мягких тканей (связки, сухожилия, суставные капсулы) и костей. Стимулирует иммунную систему, регулирует уровень глюкозы в крови, синтез гликогена, улучшает работу системы дыхания, способствует усвоению железа в желудочно-кишечном тракте. Витамин С, оптимизирует производство интерферона, синтез антител, фагоцитарную активность лейкоцитов. Его назначают при носовых кровотечениях, переломах, разрывах, вяло заживающих ранах, дистрофиях и умственном напряжении. Аскорбиновая кислота, которую многие и счтают витамином С, является лишь одной из 7 его составных частей. Поэтому предпочтительней употребление экстракта или настоя из плодов шиповника, черной смордины, лимонов, апельсинов, грейпфрутов, капусты, хрена.
Витамин К. Устойчивость различных органов и тканей к кислородной недостаточности определяется ролью НАД-зависимого пути окисления в их метаболизме, способностью клеток активировать при гипоксии механизмы срочной компенсации, а также индивидуальной резистентностью к гипоксии. В клетках сердечной мышцы, мозга, где преобладает НАД-зависимый путь окисления, витамин К-3 проявляет выраженный антигипоксический эффект и восстанавливает аэробный синтез энергии. На ранних стадиях гипоксии он способствует восстановлению дыхания, импульсной активности нейронов, увеличивает силу сердечных сокращений, содержание АТФ в миокарде (Л.Д. Лукьянова, 2004). Подобным эффектом (антистрессорным, антиоксидантным, антигипоксическим) обладает экстракт курильского чая. Помимо антиоксидантных воздействий, витамин К играет важную роль в формировании костной ткани и ее регенерации (при переломах), способствует поддержанию нормальной структуры и функционированию клеточных оболочек, участвует в синтезе гликогена. Одна из важнейших его функций – участие в синтезе протромбина, то есть, в процессе свертывания крови.
Витамина К (К-1) много в томатах, цветной капусте, шиповнике, петрушке, шпинате, картофеле, яичном желтке.
Витамин В-2 (рибофлавин) – является структурным компонентом (коферментом) флавопротеидов (ФМН и ФАД) и обладает выраженным антигипоксическим эффектом. Рибофлавин активно участвует в белковом, углеводном и жировом обмене, обеспечивает зрительную фуцнкцию, функции кожных покровов и слизистых, участвует в синтезе гемоглобина.
Витамин В-15 (пангамовая кислота) стимулирует окислительные процессы и повышает устойчивость клеток сердечной и скелетных мышц, нервных клеток к гипоксии, участвует в синтезе креатина и креатинфосфата, гликогена, фосфолипидов, нуклеиновых кислот. Усиливая действие ацетилхолина способствует проявлению быстроты движений. В значительных количествах содержится в орехах, семечках, пивных дрожжах, а также в печени животных.
Биофлавоноиды. Их насчитывается более 4000 разновидностей. Наиболее широко применяются кверцитин, рутин, гесперидин, нарингин, пикногенол, кемпферол, гениастеин. Антиоксидантная активность витамина С зависит от достаточности поступления в организм биофлавоноидов. Они проявляют высокую антигипоксическую и антистрессорную активность, улучшают переносимость острой гипоксии.
Карнозин, а также другие гистидинсодержащие дипептиды (анзерин, гомокарнозин и др.) выполняют антиоксидантные, иммуномодулирующие функции, стимулируют регенерацию тканей при повреждениях. Установлена буферная функция карнозина. Экспериментальные исследования свидетельствуют, что карнозин и родственные ему соединения обеспечивают защиту клеток мозга от оксидантного стресса и участвуют в оптимизации регуляции функционирования мышц и нервов, отодвигают наступление утомления при интенсивной двигательной деятельности (А.А. Болдырев,1998). По нашим наблюдениям пищевая добавка севитин, содержащая карнозин, является эффективным средством восстановления организма.
Антигипоксанты. В борьбе с активацией перекисного окисления липидов и гиперпродукцией свободных радикалов эффективны средства борьбы с гипоксией, улучшающие утилизацию клетками кислорода или снижающие потребность в нем клеток, органов и тканей, Эти вещества называются антигипоксантами.
К первой группе антигипоксантов относят средства, повышающие кислородную емкость крови и сродство гемоглобина к кислороду, а также вазоактивные вещества. Во вторую группу входят вещества защищающие мембраны, влияющие на биоэнергетику клеток и непосредственно антигипоксические. К ним относятся актовегин, олифен, цитохром С, цито мак, оксибутират лития и др.
Актовегин повышает устойчивость клеток к гипоксии за счет улучшения потребления кислорода и глюкозы, увеличивая синтез АТФ в 18 раз. Транспорт глюкозы, при его участии, возрастает в 5 раз. Актовегин улучшает микроциркуляцию за счет новообразования сосудов, способствует белково-синтезирующей функции клеток и проявляет иммуномодулирующее влияние. Применяется актовегин в дозах:
– 80 мг внутримышечно или внутривенно, ежедневно, 2 недели;
– 1-2 драже по 200 мг 3 раза в день, 2-6 недель.
Олифен (гипоксен) является самым мощным антигипоксантом, из числа применяемых в спорте. Это прекрасное средство срочного восстановления после работы в гликолитическом режиме, повышающее устойчивость организма к кислородной недостаточности. Олифен является аналогом коэнзима-Q. Механизм его действия состоит в том, что он повышает сопряженность окисления и фосфорилирования в дыхательной цепи, повышая эффективность процесса ресинтеза (воссоздания) АТФ. Олифен улучшает микроциркуляцию в капиллярах за счет повышения пластичности эритроцитов, и стимулирует кроветворение. Используется в виде таблеток по 0,5г, 10-50 таблеток на курс.
Оксибутират лития активизирует бескислородное окисление энергосубстратов и снижает потребность клеток в кислороде. Он вызывает гипертрофию митохондрий, мышечных волокон и увеличивает синтез гликогена в клетках печени и мышц. Но это средство обладает седативным (успокаивающим) эффектом и его нельзя назначать в дневные часы тем, кому необходимо быстрое реагирование.
Повышение устойчивости организма спортсмена к эмоциональному стрессу и устранение стрессорных повреждений осуществляются с помощью психофармакологических средств, воздействующих на снижение активности стресс-реакции организма. К ним относятся препараты, повышающие эффективность стресс-лимитирующих систем организма или блокаторы активности адренергической системы. Используются также стабильные химические аналоги медиаторов этих систем.
В спортивной практике применение находят препараты, не обладающие нежелательными побочными эффектами. Это ноотропил, фенибут, энерион, нооклерин, семакс, аминолон, пикамилон и другие фармакологические средства (производные ГАМК). Они активируют энергетику и пластические процессы в центральной нервной системе, повышают устойчивость к стрессорам. Проявляется их блокирующее и стресспротекторное действие при хронических стрессах и послестрессорных состояниях, формирующихся в процессе длительных истощающих нагрузок, столь характерных для современного спорта. Перечисленные выше фармакологические средства сочетают транквилизирующий и ноотропный эффект.
Ноотропил активирует высшую интегральную деятельность мозга, мыслительные функции, повышает резистентность организма к экстремальным воздействиям соревновательного процесса. Он увеличивает кровоснабжение мозга, повышает его устойчивость к гипоксии, стимулирует передачу возбуждения в центральных нейронах, улучшает энергообразование (усиливается синтез АТФ). Под влиянием ноотропила увеличивается продукция ацетилхолина в синапсах, улучшается утилизация глюкозы.
Семакс – ноотропный синтетический препарат, относящийся к категории нейропептидов (гептапептид – метионин-глутамин-гистидин-фенилаланин-пролин-глицин-пролин), обладающих выраженным антигипоксантным адаптивным эффектом. Быстро и эффективно “улучшает показатели интеллекта и памяти здоровых людей… в особенности у лиц, занятых на тяжелой физической и ответственной работе, требующей высокой сосредоточенности”, в условиях высокого эмоционального напряжения.
Семакс эффективно восстанавливает силы, повышает работоспособность, и экономичность функционирования кардиореспираторной системы, улучшает познавательные возможности, статическую координацию, моторные навыки, сон и настроение, ускоряет реакцию на простые и сложные раздражители, усиливает концентрацию внимания и памяти, снижает психическую усталость и чрезмерную стресс-реакцию. В практике спортивных игр весьма привлекательна его способность (как и фенотропила) повышать остроту зрения и расширять границы полей зрения. Семакс не имеет гормональной активности, не обладает аллергическим, иммунотоксическим эффектом и не вызывает привыкания.
Терапевтическая доза семакса: по пять капель (750 мкг) в нос, три раза в день. Максимальная концентрация в органах наблюдается через 60 минут, а его воздействие продолжается до 20 часов Препарат не входит в перечень запрещенных веществ.
Энерион (сальбутиамин) накапливается в нейронах ретикулярной формации, гиппокампа и зубчатой извилины, в клубочках зернистого слоя коры мозжечка и клетках Пуркинье. Эти структуры ответственны за бодрствование, бдительность, оптимизацию мыслительной, двигательной деятельности и способность к концентрации внимания. Ретикулярная формация, на которую более всего воздействует энерион, является ведущим звеном системы регуляции биоэнергетики. Накопление его в клетках Пуркинье обеспечивает продуктивную регуляцию мышечного тонуса, но, что особенно важно, эффективную регуляцию мотиваций.
Энерион обладает так же холинергической и серотонинергической активностью. Он эффективен при переутомлении, избыточных стрессорных воздействиях, нарушениях циркадных ритмов и в случае возникновения астении (реактивной, соматической, психопатологической или связанной с переутомлением).
Нооклерин относится к ноотропным препаратам, оптимизирующим функциональные возможности мозга путем ускорения движения нервных импульсов и улучшения консолидации и воспроизведения памятных следов. Этот препарат так же стимулирует обменные процессы и сглаживает межполушарные различия в функционировании головного мозга.
Показано его применение при астенических состояниях, проявляющихся общей слабостью, вялостью, рассеянностью, психической и физической истощаемостью. Нооклерин повышает общий тонус, способность к концентрации внимания, оптимизирует интеллектуальные возможности и устраняет депрессию и тревожность, улучшает сон и аппетит, повышает выносливость, работоспособность и адаптационные возможности.
Как и семакс, этот препарат оптимизирует функционирование зрительного анализатора, кроме того, он является эффективным гепатопротектором.
Пантогам также относится к группе ноотропных средств, и спектр применения этого препарата связан с наличием в его структуре гамма-аминомасляной кислоты. Он повышает устойчивость мозга к гипоксии и воздействию токсических веществ, стимулирует анаболические процессы в нейронах. Его умеренное седативное воздействие сочетается с мягкой стимуляцией умственной и физической работоспособности.
Биолан – это биологически активная добавка (БАД), представляющая собой комбинацию из нескольких низкомолекулярных пептидов с аминокислотами. Комбинация включает 7 незаменимых (гистидин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан и валин) и 9 заменимых аминокислот (аланин, аргинин, аспарагин, карнитин, цистеин, цистин, глутаминовая кислота, глутамин и глицин). В организме биолан взаимодействует с поврежденными свободными радикалами мембранами нейронов лимбикоретикулярной формации мозга, восстанавливая и стабилизируя их функционирование. При этом происходит повышение резистентности организма к экстремальным (избыточным стрессорным) воздействиям за счет сбалансирования процессов торможения и возбуждения.
Применение биолана оптимизирует функционирование центральной нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой и иммунной систем. Повышается физическая и умственная работоспособность, улучшается психоэмоциональное состояние.
Головной мозг спортсмена особенно чувствителен к так называемому “ оксидантному стрессу “ и гиперпродукции свободных радикалов, которые вызывают длительный спазм сосудов и срыв церебральной регуляции (А.И. Федин, 2002.). Среди водорастворимых антиоксидантов для защиты структур мозга особенно эффективны витамин С и глутатион.
Дибунол является одним из наиболее эффективных синтетических антиоксидантов и проявляет выраженное антигипоксическое воздействие. Применяется этот препарат в дозировке 20-50 мг/кг.
Янтарная кислота также обладает выраженным антигипоксическим эффектом. Она вызывает, кроме того, увеличение содержания в мозге гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), нормализацию количества гистамина, серотонина и улучшение микроциркуляции, прежде всего в тканях мозга. При этом отсутствует какое-либо негативное влияние этого препарата на артериальное давление и другие показатели работы сердца.
Мексидол обладает аналогичным антиоксидантным и антидепрессантным эффектом, проявляющемся на нейрональном и сосудистом уровнях. Препарат ограничивает развитие чрезмерной стресс-реакции и ее повреждающее воздействие на клетки. Он обладает антигипоксическим эффектом и ингибирует свободно-радикальные процессы, оптимизирует физико-химические свойства клеточных оболочек, повышая в них содержание полярных фракций липидов, вязкость липидного бислоя, его текучесть и таким образом увеличивая активность мембраносвязанных функциональных белков (ферментов, рецепторов и др.).
Конечным эффектом такого воздействия мексидола является активация ионных каналов мембран нейронов, активация синаптических процессов и повышение уровня энергетического обмена в клетках. Препарат очень эффективен при стрессорных, невротических состояниях и, при этом, не оказывет миорелаксирующего, седативного или эйфоризирующего влияния, что очень важно для спортсменов.
Более выраженным антигипоксическим эффектом обладают проксипин, реамберин, энергостим. К эффективным антигипоксическим средствам относится также креатинфосфат (неотон), введение которого позволяет компенсировать его дефицит в кардиомиоцитах и других мышечных клетках, возникающий в условиях кислородной недостаточности (Л.Д. Лукьянова, 2004).
Наиболее перспективным направлением в стратегии антигипоксической защиты и коррекции гипоксических нарушений, вероятно, является комплексное воздействие на организм различными средствами и комбинациями препаратов.
Деларгин (стабильный химический аналог природных стресс-лимитирующих нейропептидов)– эффективно предупреждает или ограничивает поражения сердца при эмоциональном стрессе и острой ишемии миокарда (Ф.З. Меерсон, М.Г. Пшенникова, 1989)
Полифенолы, к которым относятся катехин и его соединения, в громадном количестве находятся в листьях чая, особенно зеленого, в бобах какао. Они обладают выраженным антиоксидантным воздействием. Средняя рекомендуемая доза (220 – 320 мг.) содержится в двух-трех чашках чая. Весьма полезны для спортсменов растительные продукты богатые флавоноидами и полифенолами, подавляющими гиперпродукцию свободных радикалов, репчатый лук, чеснок, оливки, капуста (особенно цветная), клюква, томаты, брокколли, артишоки, розовый виноград, вишня, красно-желтые яблоки. Их много в укропе, тимьяне, розмарине, кабачках и сое.
Флавоноидные соединения пищевых продуктов проявляют антимикробный, антивирусный, противовоспалительный, гепатопротекторный и капилляропротекторный эффект. Как оказалось, выраженным антиоксидантным эффектом обладают насыщенные жирные кислоты и стероиды. Некторые авторы предлагают для борьбы с “оксидативным стрессом” 500-1000 мг витамина С и не менее 150-200 мг. витамина Е ежесуточно, но необходимо напомнить, что витамин Е, как все жирорастворимые витамины, накапливается в организме. Избыточное его накопление ведет к повреждающим эффектам, поэтому необходимы регулярные перерывы в применении этой группы витаминов.
К антиоксидантам относятся и фитонциды, которые, кроме того, обладают мощным противовоспалительным, иммуномодулирующим эффектом и активируют ферментные системы. Их открытие приравнивается по значимости к открытию витаминов. Сюда входят бета-каротин, ликопен. Танджеритин, нобилетин, лимоноиды содержаться в цитрусовых. Они активируют ферментные системы, ускоряя тем самым восстановительные процессы. Считается, что фитонциды обладают более мощным антиоксидантным эффектом, чем витамины.
То есть факторы рационального питания являются мощным профилактическим средством, препятствующим развитию в организме предпатологических и патологических состояний, о которых говорилось выше.